Miembros de la red CYTED IBERCAROT producen el artículo más citado en la revista más prestigiosa de Nutrición
Miembros de la red CYTED IBERCAROT producen el artículo más citado en la revista más prestigiosa de Nutrición
Miembros de la red IBERCAROT, una de las redes destacadas por CYTED (ibercarot) han publicado un trabajo sobre la importancia de carotenoides en agroalimentación y salud que se ha convertido en el más citado en la revista Progress in Lipid Research. desde 2018.
Progress in Lipid Research, con un factor de impacto de 15.083 en 2019, ocupa desde hace años el primer lugar en el ranking de revistas de la categoría “Nutrition and Dietetics”. El trabajo ha recibido ya cerca de 200 citas, lo que es indicativo del interés multidisciplinar que los carotenoides suscitan (https://www.journals.elsevier.com/progress-in-lipid-research/most-cited-articles).
Los carotenoides son compuestos de gran versatilidad que tienen funciones de gran importancia en la naturaleza. Su presencia en los alimentos es importante no sólo por el color que aportan y el papel de precursores de vitamina A de algunos, sino también porque su presencia a niveles adecuados en la dieta está relacionada con un menor riesgo de padecer diversas enfermedades y transtornos (cáncer, cardiovasculares, oculares, metabólicas, etc.). Al ser esenciales en la fotosíntesis y precursores de hormonas y señales en plantas, la investigación en estos compuestos va a ser clave para afrontar el reto global de producir alimentos más sostenibles y saludables.
CYTED ha jugado sin duda un papel crucial en la creación de sinergias en el campo de los carotenoides a nivel mundial, ya que IBERCAROT (?q=es/detalle_proyecto&un=829) ha sido el germen de la Red Española de Carotenoides (CaRED, https://cared.cragenomica.es) y la Acción COST EUROCAROTEN (www.eurocaroten.eu), en la que participan 38 países.
En los siguientes links se puede acceder a material informativo en lenguaje no técnico sobre la importancia de los carotenoides en la Naturaleza, agroalimentación y salud. El material ha sido producido por miembros de IBERCAROT pertenecientes a las redes antes citadas:
