Durante a 13º e 14ª dias de Outubro teve lugar a celebração da mini-fórum: "TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTOS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS e prevenção de doenças". Ele foi desenvolvido nas instalações do Dean Geral da Universidade Autónoma Metropolitana (UAM) na Cidade do México e organizado em colaboração com IBEROFUN, CORNUCOPIA e IBERCAROT onde os principais resultados obtidos durante o desenvolvimento destas três redes CYTED foram expostos.
Os alimentos funcionais são uma área em rápida expansão, tanto para a investigação de novos ingredientes bioactivos com evidências científicas comprovadas da associação entre dieta e saúde, e para uma indústria que promove a alimentação saudável com alta perspectiva económica.
O mini-fórum teve a participação de personalidades da UAM e os coordenadores das redes CYTED e ampla participação do público e as empresas, com mais de 170 participantes e 9 empresas (5 deles com suporte). O evento demonstrou mais uma vez o grande interesse da população em geral, mas especialmente os estudantes, professores e empresas do mercado de ter uma variedade de novos alimentos, além de nutrir, eles são projectados para a cobrir as necessidades específicas de saúde.