Red LACFUN (Reutilización Productos Lacteos).- Curso Iberoamericano red Lacfun-CYTED: procesos y productos en la valorización y aprovechamiento de subproductos y recursos aut

Coordinador: María del Pilar Buera
RED: 415RT0495

País: Bogotá (Colombia)

Fecha de Inicio: 22/10/2018

Fecha de finalización: 24/10/2018

Tipo de Actividad: Curso

Descripción/Objetivos de la actividad:
Es un curso destinado a estudiantes y graduados de las áreas de Química, Tecnología e Ingeniería de Alimentos. Se dictará en la Universidad de La Sabana.

Colaboradores:
Ximena Quintanilla. Apertura. Bienvenida
Pilar Buera (universidad de Buenos Aires, Argentina) Resumen sore la Red CYTED
Julieta Gabilondo INTA San pedro. Argentina Oportunidades para el aprovechamiento de residuos vegetales.
Erik Rojas (Universidad René Moreno, Santa cruz de la Sierra, Bolivia) y Fabiano Freire-Costa (universidad Juiz de Fora, MG, Brasil) Aprovechamiento de suero lácteo para el desarrollo de productos innovadores
DSC/FTIR María Florencia Mazzobre Patricio Santagapita (Universidad de Buenos Aires, Argentina)
REOLOGÍA/ sensorial Sergio Rozycki (ITA, Universidad Nacional del Litoral, Argentina) Rafael Giménez (Universidad de Granada, España)
Mónica Nazareno (Universidad Nac. de Santiago del Estero, Argentina) Bases para el aprovechamiento de cactáceas
Aldo Fernández- Varela (Universidad Popular del César, Valledupar, Colombia) Especies tropicales
Myriam Villarreal (Universidad Nac. de Santiago del Estero, Argentina) Desarrollo tecnológico de equipos destinados a la producción de harinas de frutos provenientes de montes nativos
Análisis de imagen. Brenda Camacho, Liliana Alamilla (Instituto Politécnico Nacional, México)
Métodos de extracción y estabilización. Encapsulación Cecilia Abirached (Universidad de la República, Uruguay) Pilar Buera (Universidad de Buenos Aires, Argentina)
Aprovechamiento de gomas regionales Luis Panizzolo y Fernando Ferreira, Franco Vasile (Universidad Nac. del Chaco Austral, Argentina)
Biodisponibilidad, bioaccesibilidad. Proteínas y transporte de cationes Patricia Risso (Universidad Nacional de Rosario, Argentina)
María Ximena Quintanilla Universidad de la Sabana, Colombia) Paz Robert (Universidad de Chile, Chile)

Fecha de Inicio:

2018-10-22

Local:

Bogotá (Colombia)

Curso Bogotá