Claudia Valencia Olivares defendió su Tesis Doctoral el 11 de junio de 2026, adquiriendo el título de Doctora en Biotecnología. La Tesis fue defendida por el Dr. Diego Luna, del TEC de Monterrey y la Dra. Blanca Hernández Ledesma, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM, España).
