Gelation of Fababean concentrate processed by dry fractionation

Presentación de un Póster en el Congreso IBEREO LISBOA 2024 realizado entre el 4 y 6 de Septiembre 2024

https://www.ibereo2024.com/

Poster Sessions 1 & 2. Food Rheology and Bio-rheology

PP2. Antonio Guerrero. Gelation of faba bean concentrate processed by dry fractionation

Foto (centro): María do Ceu (Universidad Lusófona, Portugal) y Antonio Guerrero (Universidad de Sevilla, España)

Fecha de Inicio:

2024-09-06

Local:

Lisboa, Portugal