Conferencia: Economía Circular para una Alimentación Saludable: aprovechamiento sostenible de frutos subvalorados y residuos de la producción agro-forestal
Organizador: Universidad Nacional de la Agricultura de Honduras-UNAG.
Orador: Dra. María Cecilia Puppo. CIDCA. La Plata, Argentina
Resumen: La Economía Circular juega un rol clave en la implementación de modelos de gestión de la producción que permitan aprovechar mejor estos recursos, convirtiendo los desechos en recursos sostenibles. A nivel internacional existen estrategias concretas de reactivación basadas en la Economía Circular. Latinoamérica cuenta con una gran oportunidad para el desarrollo de la región, basada en el aprovechamiento de recursos naturales propios y en la educación de la población y de las PYMES/cooperativas en la cultura del desarrollo sostenible de los procesos productivos. En línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), Latinoamérica, gracias a la enorme potencialidad de los co-productos generados en diferentes cadenas de valor, particularmente los asociados a la alimentación, permite el diseño de planes estratégicos de recuperación y resiliencia de los sistemas sociales y naturales.
