Obtener compuestos de alto valor biológico y levaduras biocontroladoras a partir de residuos de diferentes procesos de la industria agroalimentaria, Sintetizar materiales mesoporosos para utilizarlos como materiales encapsulantes, Encapsular compuestos de alto valor biológico y levaduras biocontroladoras mediante secado electro-hidrodinámico y Evaluar el impacto ambiental de micro/nanoencapsulados de uso agroindustrial, en suelos, sedimentos y aguas.
Crear la red temática se basa en la necesidad de fortalecer el desarrollo e innovación de manera multidisciplinaria y multiregional de la aplicación de la nanotecnología a favor de una agroindustria y gestión ambiental sostenible. En la industria alimentaria se generan cuantiosos subproductos que son desechados al medio ambiente y son una fuente de contaminación importante. Estos residuos podrían utilizarse para obtener metabolitos, proteínas, levaduras, con actividad biológica interesante en el sector agroalimentario, provocando por un lado una disminución de residuos y por el otro la valorización de residuos que podría contribuir a la estabilidad del sector. Para la aplicación de estos metabolitos como agroinsumos, surge la necesidad de desarrollar sistemas de nanoencapsulación para su protección de los factores ambientes, así como para su liberación controlada. Finalmente, se propone el monitoreo del impacto ambiental de la aplicación de estos agentes en los sistemas de producción.
