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Ballester-Sánchez et al. (2020).Isolation of red quinoa fibre by wet and dry milling and application as a potential functional ba kery ingredient. Food Hydrocolloids, 101, 105513.

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Ballester-Sánchez et al. (2019). Development of Healthy, Nutritious Bakery Products by Incorporation of Quinoa. Foods, 8, 379.

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