Agroalimentación

Chan-Zapata et al.(2019). Anti-inflammatory effects of the protein hydrolysate and peptide fractions isolated from Salvia hispanica L. seeds. Food Agr Inmunol, 30, 786-803.

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Coordinador Red: 
J. Esteban Hernández Bermejo
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Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos

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II INTERNATIONAL CONFERENCE OF Ia ValSe-Food NETWORK Development of Food Ingredients from Iberoamerican Ancestral Crops BOOK OF ABSTRACTS

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Claudia M. Haros
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Ballester-Sánchez et al. (2020).Isolation of red quinoa fibre by wet and dry milling and application as a potential functional ba kery ingredient. Food Hydrocolloids, 101, 105513.

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Ballester-Sánchez et al. (2019). Development of Healthy, Nutritious Bakery Products by Incorporation of Quinoa. Foods, 8, 379.

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España

Miranda-Ramos et al. (2019). Evaluation of technological and nutritional quality of bread enriched with amaranth flour. LWT-Food Science and Technology, 114, 108418.

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Ciencia y tecnología de los alimentos
España

Vera et al. (2019). Evaluation of the physical changes of different soluble fibres produced during an in vitro digestion. Journal of Functional Foods, 62, 103518.

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Marcas de calidad de carne en Iberoamerica Caribe, Sudamerica y Peninsula Iberica

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Coordinador Red: 
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Congreso Iberoamericano de Marcas de Calidad de Carne y de Productos Cárnicos

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Coordinador Red: 
Alfredo Teixeira
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