Escuela Iberoamericana de Proteínas Alternativas Nos complace anunciar el inicio de la Escuela Iberoamericana de Proteínas Alternativas, desarrollada en el marco de la Red Prot-Alt del Programa CYTED. 9 de septiembre -28 de octubre de 2026 Modalidad online Miércoles y viernes 60 horas Gratuita Con posibilidad de reconocimiento de créditos en programas de posgrado  

Este Workshop tuvo como objetivo discutir como factores no-nutricionales, la microestructura y el procesamiento de proteínas alternativas influyen en la digestión, biodisponibilidad, calidad nutricion  

Invitamos a enviar artículos a esta edición especial de la revista Plant Foods for Human Nutrition, de editorial Springer, la cual tiene como editores a tres miembros de nuestra red.    El título de