Grupo de la Dra. Amparo López Rubio

Un equipo de investigación con formación en química, farmacia, tecnología de alimentos, física, ingeniería y biología que investiga sobre estructuras y componentes alimentarios desde un enfoque multidisciplinar. Forman parte del Grupo de Envases del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y su objetivo es contribuir en la mejora de la sostenibilidad de procesos e ingredientes/materiales alimentarios, estableciendo la relación entre estructura y funcionalidad necesaria para la implementación de los mismos. Investigan sobre nuevos biopolímeros para diversas aplicaciones, centrando su actividad en la valorización de residuos o fuentes alternativas con el fin de mejorar la sostenibilidad de la cadena alimentaria y en línea con las políticas de economía circular.

Investigadores a su cargo
- MARIA JOSÉ FABRA ROVIRA, ANTONIO MARTÍNEZ ABAD, DANIEL ALEXANDER MENDEZ, HYLENNE BOJORGES, CYNTHIA FONTES CANDIA, VERA CEBRIÁN.

Grupo del Dr. Meléndez Martínez Antonio

El equipo dirigido por el Dr. Antonio J. Meléndez Martínez reúne a integrantes del grupo “Color y Calidad de Alimentos” (http://www.color.us.es/) de la Universidad de Sevilla, que se especializa en el estudio multidisciplinar de la calidad de alimentos. El equipo del Dr. Meléndez Martínez se especializa en el papel de los carotenoides en el contexto de la agroalimentación y la salud, con un enfoque holístico que abarca desde la estructura química hasta las acciones beneficiosas para la salud y en el campo cosmético. En la actualidad, el interés principal es la producción sostenible de alimentos para la promoción de la salud y nutricosméticos, con énfasis en la valorización de subproductos en el marco de la economía circular.

Investigadores a su cargo
- ANA BELÉN MORA GARRIDO, ÁNGELES MORÓN ORTIZ, BELÉN GORDIOLLO ARROBAS, DOLORES HERNENZ VILA, FRANCISCO CHAMIZO GONZÁLEZ, FRANCISCO HEREDIA MIRA, ISABEL VICARIO ROMERO, JULIO NOGALES BUENO, MARIA JESÚS CEJUDO BASTANTE, MARIA JOSÉ JARA PALACIOS, MARIA LUISA ESCUDERO GILETE, MARÍA LOURDES GONZÁLEZ-MIRET, PAULA MAPELLI BRAHM, PEDRO ZAMORANO AGUILAR.

Publicado: 
Sábado, 16 Julio, 2022