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Julio et al. (2019). Chia (Salvia hispanica) protein fractions: characterization and emulsifying properties. Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 3318–3328. Artículos 2019 Mexico
Jimenez et al. (2022). Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods...Journal of Food Processing and Preservation, DOI: 10.1111/jfpp.17189 Artículos 2022 Argentina
Jimenez et al. (2020). Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated...LWT-Food Science and Technology, DOI:10.1016/j.lwt.2020.109229 Artículos 2020 Argentina
Ixtaina et al. (2022). Microencapsulation of Chia Seed Oil by Spray-Drying: Influence of the...European Journal of Lipid Science and Technology, DOI:10.1002/ejlt.202200134 Artículos 2022 Argentina
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