Changes in the Polyphenolic Profile and Antioxidant Activity of Wheat Bread after Incorporating Quinoa Flour

Tipo de Publicación: 
Artículos
Categoría: 
Ciencia y tecnología de los alimentos
Pais Coordinador: 
España
Fecha: 
2022
ISBN/ISSN/DOI: 
10.3390/antiox110100