Curso Internacional: Propiedades Nutricionales, Biofuncionales y Tecnofuncionales de Cultivos Latinoamericanos. Su Importancia en el Desarrollo de Nuevos Alimentos

Fecha: 
Monday, 3 October, 2022 to Friday, 25 November, 2022
País: 
Argentina

Curso Internacional de Postgrado en el marco de la Red CYTED
Temario:
- Cultivos latinoamericanos. Diversidad biológica. Orígenes
- Composición química. Propiedades físicas. Propiedades nutricionales, biofuncionales y tecnofuncionales de quinoa, amaranto, kañihua, maíces nativos, chía, lupino, porotos/alubias andinos, papas/patatas andinos, oca, yacón.
-Proceso de tranformación para la obtención de ingredientes y nuevos alimentos a partir de cultivos latinoamericanos con fines determinados

Modalidad online no arncelado:
Carga horario: 45 h
3 clases semanales de 2 a 2,5 h cada una
Evaluación escrita y esposición de trabajos monográficos.
Se emitirán certificados de Aprobación y/o Asistencia según corresponda.

+20 docentes desde distintos países potenciando la investigación de cultivos latinoamericanos.
Clases virtuales sincrónicas que permiten establecer contactos directos e impulsar nuevos proyectos.

Consultas a cursoiavalse@gmail.com

Red IA VALSE-FOOD (Ingredientes Alimentarios).- II INTERNATIOMAL CONFERENCE OF la ValSe-Food NETWORK - DEVELOPMENT OF FOOD INGREDIENTS FROM IBEROAMERICAN ANCESTRAL CROPS

Fecha: 
Monday, 21 October, 2019 to Tuesday, 22 October, 2019
País: 
Portugal

II INTERNATIONAL CONFERENCE OF Ia ValSe-Food NETWORK
Development of Food Ingredients From Iberoamerican Ancestral Crops
INSA - National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge
21 - 22 October, Lisbon – Portugal