Se ha organizado la reunión anual de la Red Healthy Meat el miércoles, 5 de octubre de 2022. En ella participaron todos los grupos de la Red, y fue moderada y coordinada por Dr. Gonzalo Aleu (Universidad Católica de Córdoba – Argentina) y el Dr. José M. Lorenzo (Director Red CYTED Healthy Meat – España). En ella se expusieron todos los avances y logros alcanzados por cada grupo en la temática de la red, las colaboraciones, estancias, así como la difusión de resultados a través de publicaciones o asistencia a congresos. Además, se han realizado (lunes 3 de octubre) varias visitas guiadas a un Matadero de vacuno (Frigorífico Bustos y Beltrán) y a una fábrica de productos cárnicos tradicionales (Familia Grión), intercambiando en reuniones tras las visitas, con responsables de ambas empresas, las principales preocupaciones del sector, así como las estrategias a seguir para avanzar en los desafíos actuales y la elaboración de productos cárnicos saludables y funcionales.
