En el Podcast se puede escuchar la entrevista realizada al investigador Nicolás Quintero Nicholls, sobre frijol rojo cargamanto, una variedad colombiana muy conocida y usada en la famosa bandeja Paisa. El trabajo se encuadra en las actividades de investigación conjunta entre la UMH (grupo IPOA-AlProSos-CYTED) y la Universidad Nacional de Colombia (sedes Medellín e Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos-ICTA-Bogotá).
