Current Scenario and New Approaches for the Chemical, Technological, and Sensory Qualities of Plant-Based Milk and Fermented Milk Substitutes
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:Brasil
Ano: 2026
Sustainable valorization of discarded black quinoa (Chenopodium quinoa) grains: Impact of particle size on nutritional, functional, and antioxidant properties
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:España
Ano: 2026
Influence of Enzymatic Hydrolysis on the Composition, Nutritional Quality, Antioxidant Activity, and Technofunctional Characteristics
of Lupin Protein Isolates
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:España
Ano: 2026
Antioxidant peptides from lupin hydrolysates identified by integrated peptidomic analysis, molecular docking and in vitro assays
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:España
Ano: 2026
Structural modifications of lupin protein isolate induced by high hydrostatic pressure and their impact on in vitro digestibility and techno-functional properties
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:Chile
Ano: 2026
Nutritional Value of Insects: Proteins and Amino Acids. (Libro: Insects for human consumption)
Tipo de Publicación: Libros
Pais:México
Ano: 2026
Insects of the World: Classification of the Main Edible Insects. (Libro: Insects for human consumption).
Tipo de Publicación: Libros
Pais:España
Ano: 2026
Ficha técnica de fuentes de proteína regionales y sostenibles: Lechuga de mar (Ulva spp.) (Macroalga)
Tipo de Publicación: Manuales
Pais:España
Ano: 2025
Ficha técnica de fuentes de proteína regionales y sostenibles: Gusano de la harina (Tenebrio molitor) (Insecto)
.jpg)
