Alimentos Saludables e Inocuidad Alimentaria: Abordaje Integral de Escherichia coli como Patógeno de Relevancia Global
Descripción breve y Objetivos
El objetivo fundamental de este curso es transferir conocimientos relativos a la inocuidad alimentaria general y específica relacionada a diferentes tipos de alimentos. Además, trata temas relacionados a las tecnologías de vanguardia aplicadas por la industria y otras estrategias en desarrollo para garantizar la calidad higiénica de los alimentos. Reconocidos expertos contribuirán en temas relacionados y específicamente a un patógeno emergente de gran preocupación en Argentina y el mundo: Escherichia coli y sus diferentes serotipos. Este curso abarcará los principales tópicos mediante 3 modalidades:
clases teóricas asincrónicas realizadas por destacados investigadores que se encuentran asociados a universidades y centros de investigación del país y de otros países latinoamericanos pioneros en estas áreas;
sesiones sincrónicas teórico prácticas de consulta;
