La propuesta está dirigida a obtener un registro actualizado de los cultivos localmente valorados como alimento pero infrautilizados en mayor escala. Esto implica abordar el conocimiento ambiental local, incluyendo nuevas formas de relación con el entorno, evaluar su importancia para las propias comunidades y promover la sustentabilidad de las mismas a partir de estrategias de conservación a través del uso.
Esta red aborda las especies tanto nativas como de introducción histórica marginadas o infrautilizadas (NUS) en los países de la red con el fin de poner en común prioridades, objetivos y acciones en la identificación de las NUS de urgente recuperación, así como evaluar la diversidad y las colecciones de germoplasma existentes en cada país y cultivo. Sus objetivos específicos son:
La recopilación de la experiencia histórica de cultivo y consumo de cada especie en cada país
La evaluación de la diversidad y de las colecciones de germoplasma existentes en cada país para cada cultivo
El desarrollo de una estrategia común para el rescate de NUS, basada en el cruce de experiencias, tradiciones y comercialización de productos en cada uno de los países.
El desarrollo de programas de cooperación entre países de la red para la recuperación de NUS de alto valor estratégico